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生姜蛋白酶超濾膜分離設備

作者:北京水處理設備公司來源:超純水設備發布時間:2017-11-13

   生姜蛋白酶是從生姜中提取蛋白水解活性的酶,生姜蛋白酶可以使肉類嫩化,不僅可以顯著提高肉的嫩度,而且可以使其具有良好的風味。也可用來酒類澄清,可顯著提高啤酒和葡萄酒的澄清度。生姜蛋白酶超濾膜分離設備采用的超濾法是進行蛋白質的重要方法,在酶的分離過程中為了除去酶溶液中的鹽分、有機溶劑等小分子物質等的分離方法,就是利用膜的孔徑將各種小分子化合物去掉。

  生姜蛋白酶超濾膜分離設備工藝流程

  生姜-洗凈-切碎-榨汁-離心除去淀粉-抽濾-超濾-取濃汁-真空冷凍干燥保存

  超濾是一種與膜孔徑大小相關的篩分過程,以膜兩側的壓力差為驅動力,以超濾膜為過濾介質,在一定的壓力下,當原液流過膜表面時,超濾膜表面密布的許多細小的微孔只允許水及小分子物質通過而成為透過液,而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質則被截留在膜的進液側,成為濃縮液,因而實現對原液的凈化、分離和濃縮的目的。

  生姜蛋白酶的提取各工藝闡述

  有機溶劑沉淀法是比較傳統的分離純化方法,是提取生姜蛋白酶的主要方法。通常采用的沉淀劑主要是有機溶劑如丙酮和乙醇,鹽類如硫酸銨,以及單寧等。因為生姜蛋白酶是大分子物質,在超濾過程中易在膜表面聚積而產生農化極差現象,且存在生姜蛋白酶中易變性以及有機溶劑殘留問題。

  沉淀法大都以丙酮粉作為酶的來源,沉淀法大都以丙酮粉作為酶的來源,沉淀劑對酶及蛋白質進行沉淀,從而將生姜蛋白酶從大量的雜質中分離出來,制成丙酮粉后還可以在低溫下長期保藏,其性質十分穩定。

  鹽析法是對蛋白質水溶液中加入中心鹽,會產生兩種影響,一是在鹽的濃度較低時蛋白質的溶解度增加,產生“鹽溶”現象,表現蛋白質溶解度增加。二是在鹽濃度較高時產生“鹽析”現象,表現了蛋白質溶解度降低、析出。

  生姜蛋白酶超濾膜分離設備利用超濾技術操作簡單、分離速度快、溫和、減少二次污染,屬于綠色環保工藝。

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